Boerenkoolstamppot, een heerlijk en gezond winters gerecht. Onze grootouders wisten al hoe gezond deze groeten is. De natuur geeft ons wat wij nodig hebben in elk seizoen. Het is daarom niet vreemd, dat boerenkool in het najaar, winter en vroege voorjaar van het land komt. Het is een stevige ‘koud weer’ groenten en als de […]
Lees meerVenkel is een naar anijs smakende groente die in de natuur in september en oktober te oogsten is. Het wordt ook als keuken- of geneeskruid gebruikt. Het bevat vitamine B-1, foliumzuur, kalium (goed voor de bloeddruk, de spieren en is belangrijk voor het zenuwstelsel). Venkel wekt de eetlust op, bevordert spijsvertering, stilt kramp en is […]
Lees meerRecept voor gestoofde pruimen 1 pont pruimen, ontpit 1 glas troebele appelsap zonder toegevoegde suiker of wat water Pruimen in een pan met vocht erbij 20 minuten zachtjes koken. Lekker als toetje of bij een warme pap. Je kunt ze direct eten of een deel bewaren in een schone glazen pot met deksel in de […]
Lees meerVoor de snellere versie van havermoutpap koop je havermout vlokken. Per portie ga je uit van 40 gram gedroogde vlokken. Het is handig om vooraf de vlokken een nachtje te laten weken in een pannetje water met een korrel zout en de volgende dag te koken. Er passen 3 porties in een steelpannetje, je kookt […]
Lees meerAsperges met gesmolten roomboter Recept voor 2 personen 16-20 asperges 85 gr gesmolten roomboter Zeezout en zwarte peper Schil het onderste gedeelte van de asperges met een dunschiller. Bind de asperges bij elkaar of doe ze in een speciaal mandje. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Laat de asperges […]
Lees meerRadijsjes (Raphanus sativus) zie je eigenlijk van het voorjaar tot het najaar in de winkel. Heerlijk als snack met of zonder wat zout, op brood, door de salade. Het loof is zelfs heerlijk klaar te maken als groenten. Ze zijn lekker pittig en Erica Terpstra vertelde ooit dat ze ze at bij haar poging gewicht […]
Lees meerWe kennen het allemaal. We zijn druk druk druk en we proberen allemaal gezond te eten. Mijn advies is meestal: ‘ eet zo veel mogelijk warm gekookt voedsel’. Voor wat de lunch betreft krijg ik vaak de vraag hoe je dat toch kunt regelen. Een van de manieren om op je werk wat warms te […]
Lees meerMiso en ook Sojasaus vinden hun origine als Jiang (pasta) en Jiangyou (het vocht uit de pasta) in China al voor de 3e eeuw voor Christus, en is verder ontwikkeld naar de miso die we nu kennen uit Japan. Het wordt gemaakt met sojabonen, zout, een schimmel genaamd Koji en een graansoort. Door het natuurlijke fermentatieproces […]
Lees meerVoor 4 porties 100 ml runderbouillon voor congee 100 gr rijst 1/2 knol Venkel 1/2 Prei 1 Laurierblad 1 theelepel Jeneverbes 1/2 theelepel Kruidnagels Maak de runderbouillon voor congee volgens recept Voeg daar 100 gr gewassen rijst aan toe en breng aan de kook Snijd de venkel en prei klein Voeg de venkel en kruiden toe […]
Lees meerBenodigdheden: 1 wortel 2 uien 1 prei 2 stengels selderij 1 grote runderschenkel 200 gr sukade 2 mergpijpjes Rooster de schenkel, mergpijp en gehalveerde ui binnen 40 minuten in de oven op 180 graden. Zet 1 liter water op. Schil de groenten en snijd deze in middelgrote stukken. Voeg alle ingrediënten toe aan het kokende […]
Lees meer