Asperges met gesmolten roomboter Recept voor 2 personen 16-20 asperges 85 gr gesmolten roomboter Zeezout en zwarte peper Schil het onderste gedeelte van de asperges met een dunschiller. Bind de asperges bij elkaar of doe ze in een speciaal mandje. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Laat de asperges […]
Lees meerRadijsjes (Raphanus sativus) zie je eigenlijk van het voorjaar tot het najaar in de winkel. Heerlijk als snack met of zonder wat zout, op brood, door de salade. Het loof is zelfs heerlijk klaar te maken als groenten. Ze zijn lekker pittig en Erica Terpstra vertelde ooit dat ze ze at bij haar poging gewicht […]
Lees meerWe kennen het allemaal. We zijn druk druk druk en we proberen allemaal gezond te eten. Mijn advies is meestal: ‘ eet zo veel mogelijk warm gekookt voedsel’. Voor wat de lunch betreft krijg ik vaak de vraag hoe je dat toch kunt regelen. Een van de manieren om op je werk wat warms te […]
Lees meerMiso en ook Sojasaus vinden hun origine als Jiang (pasta) en Jiangyou (het vocht uit de pasta) in China al voor de 3e eeuw voor Christus, en is verder ontwikkeld naar de miso die we nu kennen uit Japan. Het wordt gemaakt met sojabonen, zout, een schimmel genaamd Koji en een graansoort. Door het natuurlijke fermentatieproces […]
Lees meerVoor 4 porties 100 ml runderbouillon voor congee 100 gr rijst 1/2 knol Venkel 1/2 Prei 1 Laurierblad 1 theelepel Jeneverbes 1/2 theelepel Kruidnagels Maak de runderbouillon voor congee volgens recept Voeg daar 100 gr gewassen rijst aan toe en breng aan de kook Snijd de venkel en prei klein Voeg de venkel en kruiden toe […]
Lees meerBenodigdheden: 1 wortel 2 uien 1 prei 2 stengels selderij 1 grote runderschenkel 200 gr sukade 2 mergpijpjes Rooster de schenkel, mergpijp en gehalveerde ui binnen 40 minuten in de oven op 180 graden. Zet 1 liter water op. Schil de groenten en snijd deze in middelgrote stukken. Voeg alle ingrediënten toe aan het kokende […]
Lees meerVanuit de Chinese Geneeswijze gezien wordt een warm ontbijt als gezond beschouwd. Het lichaam moet na de nacht weer opwarmen en in actie komen. Tussen 6 en 9 uur zijn de dikke darm en de maag het meest actief. Het is dus ook logisch dat het ontbijt de grootste maaltijd van de dag is. In […]
Lees meerEen heerlijk winters recept is Rode kool met appeltjes. Heel gezond en een winters seizoen groente. Je hebt veel recepten maar deze vind ik zelf het lekkerst. Vaak staat erbij dat er suiker aan toegevoegd moet worden. Dit is echt niet nodig. Dit recept kan voor 4 personen worden klaar gemaakt. Maar je kunt het […]
Lees meerAlhoewel we dit nog niet aan het weer merken, is de meteorologische zomer al voorbij. We zitten net tussen de zomer en de herfst in. Het herfst seizoen wordt binnen de Chinese geneeskunde in verband gebracht met de organen Long en dikke darm. Hier in het westen kennen we natuurlijk ook de verkoudheden, bronchitis en […]
Lees meerDeze zomerse balancerende thee heb ik leren maken bij mijn Gua Sha docente Mei Mei. Het is een heerlijke smaakvolle thee die voor iedereen geschikt is. De eigenschap is balancerend. Veel smaken en ‘temperaturen’ zijn aanwezig en bijna alle meridianen worden beïnvloed. Als je deze thee in een glazen thee kan zet, ziet deze er ook […]
Lees meer