Aziatisch geheim voor een gezonde lunch

We kennen het allemaal. We zijn druk druk druk en we proberen allemaal gezond te eten. Mijn advies is meestal: ‘ eet zo veel mogelijk warm gekookt voedsel’. Voor wat de lunch betreft krijg ik vaak de vraag hoe je dat toch kunt regelen. Een van de manieren om op je werk wat warms te […]

Lees meer

Wat is Miso en Soja saus

Miso en ook Sojasaus vinden hun origine als Jiang (pasta) en Jiangyou (het vocht uit de pasta) in China al voor de 3e eeuw voor Christus, en is verder ontwikkeld naar de miso die we nu kennen uit Japan. Het wordt gemaakt met sojabonen, zout, een schimmel genaamd Koji en een graansoort. Door het natuurlijke fermentatieproces […]

Lees meer

Winter congee

Voor 4 porties 100 ml runderbouillon voor congee 100 gr rijst 1/2 knol Venkel 1/2 Prei 1 Laurierblad 1 theelepel Jeneverbes 1/2 theelepel Kruidnagels Maak de runderbouillon voor congee volgens recept Voeg daar 100 gr gewassen rijst aan toe en breng aan de kook Snijd de venkel en prei klein Voeg de venkel en kruiden toe […]

Lees meer

Runderbouillon voor congee

Benodigdheden: 1 wortel 2 uien 1 prei 2 stengels selderij 1 grote runderschenkel 200 gr sukade 2 mergpijpjes Rooster de schenkel, mergpijp en gehalveerde ui binnen 40 minuten in de oven op 180 graden. Zet 1 liter water op. Schil de groenten en snijd deze in middelgrote stukken. Voeg alle ingrediënten toe aan het kokende […]

Lees meer

Rode kool met appeltjes

Een heerlijk winters recept is Rode kool met appeltjes. Heel gezond en een winters seizoen groente. Je hebt veel recepten maar deze vind ik zelf het lekkerst. Vaak staat erbij dat er suiker aan toegevoegd moet worden. Dit is echt niet nodig. Dit recept kan voor 4 personen worden klaar gemaakt. Maar je kunt het […]

Lees meer

Remedie tegen verkoudheid in de herfst

Alhoewel we dit nog niet aan het weer merken, is de meteorologische zomer al voorbij. We zitten net tussen de zomer en de herfst in. Het herfst seizoen wordt binnen de Chinese geneeskunde in verband gebracht met de organen Long en dikke darm. Hier in het westen kennen we natuurlijk ook de verkoudheden, bronchitis en […]

Lees meer

Zomerse balancerende thee

Deze zomerse balancerende thee heb ik leren maken bij mijn Gua Sha docente Mei Mei. Het is een heerlijke smaakvolle thee die voor iedereen geschikt is. De eigenschap is balancerend. Veel smaken en ‘temperaturen’ zijn aanwezig en bijna alle meridianen worden beïnvloed. Als je deze thee in een glazen thee kan zet, ziet deze er ook […]

Lees meer

Pompoensoep

Pompoen heeft de eigenschap ‘slijm’ op te lossen. Door zijn verkoelende en zoet, licht bittere smaak, kan de pompoen niet alleen condities verlichten zoals eczeem en oedeem maar bevordert deze ook de afvoer van ‘slijm’ in longen, bronchiën en keel en helpt ook bij bronchiale astma. Daarnaast helpt pompoen de bloedsuikerspiegel te reguleren en ook […]

Lees meer

Dang Gui tonic

Wat is Dang Gui* Dang Gui of Angelica Polymorpha var. Sinensis is een van de bekendste Chinese kruiden voor vrouwen. Het wordt vaak gebruikt voor gynaecologische problemen zoals onregelmatige menstruatie en onvruchtbaarheid. Maar in zijn algemeenheid ook bij duizeligheid door slechte bloedcirculatie, vermoeidheid en droge huid. Het voedt bloed/yin. Dang Gui is een wortel. Van […]

Lees meer

Kruidenthee tegen verkoudheid

Het onderstaande kaneelrecept kan doeltreffend zijn in de vroege stadia van verkoudheden, koude rillingen, koorts en hoofdpijn door verkoudheid. 1fijngehakt kaneelstokje 3 gr pioenwortel 3 gr jujube (rode Chinese dadel) 3 gr verse gemberwortel 1,5 gram gedroogd en gehakt zoethout Voeg zes kopjes water toe en laat alle ingredienten 3 kwartier zachtjes pruttelen. Zeef de ingredienten […]

Lees meer
1 2