Benodigdheden:

1 wortel
2 uien
1 prei
2 stengels selderij
1 grote runderschenkel
200 gr sukade
2 mergpijpjes

Rooster de schenkel, mergpijp en gehalveerde ui binnen 40 minuten in de oven op 180 graden.
Zet 1 liter water op. Schil de groenten en snijd deze in middelgrote stukken. Voeg alle ingrediënten toe aan het kokende water en laat het 1 uur zachtjes sudderen.

Eventueel naar smaak wat standaard kruidenmengsel toevoegen.
(mix van 2 theelepels uienpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, snufje zwarte peper, 1,5 theelepel zout).