Vanuit de Chinese diëtiek wordt de Walnoot thermaal als verwarmend gezien met een zoete smaak. Walnoten kunnen ontstekingen verminderen en pijn verlichten. Dit effect kan te wijten zijn aan hun gehalte aan omega 3-oliën, waardoor ze ook goed zijn voor hart en bloedvaten. Ze bevochtigen  de longen en darmen en helpen hoesten en een piepende ademhaling te verlichten. Ze voeden de nieren en hersenen en verrijken het sperma. Ook inzetbaar bij onvrijwillige zaadlozing, impotentie, koude en pijnlijke rug en knieën en andere uitingen van een tekort aan nier-yang. Bij ouderen helpt het eten van walnoten bij constipatie door droogte.

Maar let op: Vermijd het eten ervan in geval van dunne ontlasting en tekenen van hitte (rood gezicht en woede, neiging tot aften, geel slijm en overmatige dorst. Ook kunnen walnoten parasieten bevatten. Daarom wordt geadviseerd om ze te roosteren of andere kookmethoden toe te passen.